Ingredientes:
4 Medallones de filete
1 cucharada de cebolla picada fino
1/2 bandeja de champiñones
4 tajadas de tocino
1 vaso de vino tinto
2 cucharadas de harina
Sal
Pimienta
Aceite
Preparación:
Ponga las tajadas de tocino en el contorno de los filetes (envuélvalos), sujételos con un mondadientes, luego dore por ambos lados en aceite caliente. Fría la cebolla picada e incorpórela a la preparación anterior junto con él vino, sal y pimienta. Cocine por unos 20 minutos. Limpie los champiñones, lávelos y córtelos a lo largo. Tueste la harina en una sartén cuidando que no se queme. Cuando tome color café dorado agréguela al jugo de la carne poco a poco para que no se formen grumos. Luego agregue los champiñones y cocine unos 10 minutos a fuego lento. Sirva acompañado de arroz con ensaladas.