Costillar BBQ
RECETAS PARRILLERAS

 

Ingredientes:

  • 1Kg de costillas de cerdo

  • 1/4 de cebollas

  • 1 diente de ajo entero

  • 1 cucharada de ajo en polvo

  • 1/2 taza de azúcar

  • 1/2 de kétchup

  • 2 cucharadas de cebolla picada

  • Jugo de medio limón 

  • 1/4 de taza de vinagre de manzana

  • 1/4 de taza de salsa inglesa

  • Sal y pimienta

  

Preparación:

Para nosotros la mejor forma de preparar el costillar es poniéndolo a girar en el asador tridente Moller durante 3:30 hrs a fuego medio, después de asar durante este tiempo el costillar obtendrá una textura muy suave, otra alternativa es prepararlo a la parrilla, para esto también recomendamos una larga cocción para obtener un resultado similar.

Mientras de asa él costillar preparamos la salsa BBQ (o barbecue) y para ello vamos a picar la cebolla y ponerla en una olla con unas gotas de aceite de oliva. Sofreímos un par de minutos y agregamos el ajo picado, el vinagre de manzana, la salsa inglesa, el kétchup y el jugo de limón. Llevamos a fuego medio a punto de hervir, luego bajamos el fuego, añadimos la cucharadita de mostaza Dijon y sazonamos con la sal y la pimienta. Revolvemos y dejamos en la lumbre por unos 20 minutos para que la salsa espese.

La clave para que las costillas queden muy bien es utilizar abundante salsa bbq, recomendamos utilizar un pincel grande o una brocha pequeña y untar en el costillar cada 15 minutos durante todo el resto que éste esté girando en el asador tridente con motor.


Descubre más Recetas Parrilleras: